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泰式虾

烹制时间
20分钟
4用餐人数
Ingredients
  • 300g/10.5 oz peeled and cleaned shrimp
  • 50g/1.7 oz unsalted peanuts, finely chopped
  • 1 tablespoon peanut oil
  • 1 clove of garlic, minced
  • 5 spring onions, sliced diagonally
  • 60ml/2 fl oz sweet chilli sauce
  • 400g/14.1 oz rice noodles, soaked for 2 minutes in warm water
  • 2 heads pak choi, finely sliced
  • 100g/3.5 fl oz bean sprouts
  • 1 lime
  • 2 tablespoons fish sauce (to taste, fish sauce is a salt substitute)
  • 1 bunch fresh coriander
Preparation

将花生剁碎并在预热的炒锅中爆炒 1 分钟，直到略微烤熟。放在一旁。在同一口炒锅中用小火加热 1 汤匙花生油。翻炒葱蒜 1-2 分钟至柔软。拌入甜辣椒酱和少量清水，并加入泡好的面条。再翻炒 3 分钟左右。然后加入切碎的小白菜和生虾，再煮 3-5 分钟。用剁碎的香菜（留少量香菜叶用于点缀）、酸橙汁和 2 汤匙鱼露调味。用烤好的花生酱和少量香菜叶点缀。

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