薄饼配炒蛋和烟熏三文鱼

薄饼：在碗中混合面粉、酵母和盐。分开蛋黄和蛋白，将蛋黄与牛奶及奶油一起放入另一只碗中。慢慢加入面粉混合物，搅拌均匀。静置面糊约 1 小时等待发酵。将蛋白搅打至稠厚，小心地裹入面糊中。在煎锅中用中火融化少量黄油。倒入一小勺面糊；煎饼应约为 1 厘米厚。双面各煎 1-2 分钟，煎至金黄。用茶巾盖住薄饼保温。炒蛋：在煎锅中融化一茶匙黄油。将鸡蛋打入碗中，并用盐和胡椒调味。搅打鸡蛋。倒入锅中，轻轻搅动至鸡蛋糊开始成形。完美的炒蛋应仍带着一丝滑腻。薄饼配炒蛋，并点缀一片三文鱼和一新鲜莳萝。