凯撒卷

将鸡柳切成约 1 厘米厚的小条。在煎锅中热一茶匙黄油，将鸡柳各边煎至金黄或煎透。从锅中取出并冷却一会。凯撒调料：分开蛋黄和蛋白，将蛋黄放入一只深碗中。碾碎蒜瓣，加入蛋黄中。从碗上方挤入柠檬汁，并加入芥末。彻底搅打，逐渐加入花生油。继续搅打，直到混合物转为蛋黄酱，然后拌入酸奶和鳀鱼片。用辣椒面和伍斯特酱调味。放在一旁。冲洗并沥干莴苣。在煎锅中略微加热面卷。每张面卷上放一颗莴苣。将适量鸡肉条摆在中间，撒上少量帕马森干酪，舀上适量凯撒调料。卷起面卷，并用牙签固定。