美味薄饼蛋糕

将面粉、香草糖和盐与牛奶和鸡蛋混合。在煎饼锅中融化黄油，并倒入面粉混合物。搅拌至形成光滑的面糊。用中火预热煎锅，加入一部分面糊，转动煎锅使面糊均匀摊开。当边缘变脆时立即翻转煎饼，再煎 1 分钟。在保温杯中慢慢融化巧克力。分开蛋黄和蛋白。将蛋黄放入大号搅拌碗中，放糖后搅打至发白起泡。将融化的巧克力裹入鸡蛋混合物中。在（无油）碗中搅打蛋白至稠厚。小心地将蛋白裹入巧克力混合物中。搅打奶油至湿性发泡。将奶油裹入巧克力混合物，在冰箱中放置数小时以硬化。选择一个漂亮的盘子，将一张煎饼装入盘中，上面抹一层巧克力慕斯。将第二张煎饼叠在上面，抹慕斯，依次重复。草莓对半切开，留几粒用于点缀。叠至 4 层煎饼后，加一层草莓。然后继续用巧克力慕斯叠煎饼。再叠 4 层煎饼后，重复一层草莓，然后继续叠加。最后，在最上面的煎饼上抹一层巧克力慕斯，并用剩下的草莓点缀。