美味薄餅蛋糕

將麵粉、香草糖和鹽與牛奶和雞蛋混合。在煎餅鍋中融化黃油，並倒入麵粉混合物。攪拌至形成光滑的麵糊。用中火預熱煎鍋，加入一部分麵糊，轉動煎鍋使麵糊均勻攤開。當邊緣變脆時立即翻轉煎餅，再煎 1 分鐘。在保溫杯中慢慢融化巧克力。分開蛋黃和蛋白。將蛋黃放入大號攪拌碗中，放糖後攪打至發白起泡。將融化的巧克力裹入雞蛋混合物中。在（無油）碗中攪打蛋白至稠厚。小心地將蛋白裹入巧克力混合物中。攪打奶油至濕性發泡。將奶油裹入巧克力混合物，在冰箱中放置數小時以硬化。選擇一個漂亮的盤子，將一張煎餅裝入盤中，上面抹一層巧克力慕斯。將第二張煎餅疊在上面，抹慕斯，依次重複。草莓對半切開，留幾粒用於點綴。疊至 4 層煎餅後，加一層草莓。然後繼續用巧克力慕斯疊煎餅。再疊 4 層煎餅後，重複一層草莓，然後繼續疊加。最後，在最上面的煎餅上抹一層巧克力慕斯，並用剩下的草莓點綴。