波倫亞牛肉麵

小火熱鍋。加入橄欖油、洋蔥、胡蘿蔔和芹菜，小火煮約 10 分鐘。加入意式培根丁和牛肉，煮 10-15 分鐘，用木勺將肉分成小片。拌入 1 茶匙鹽。將紅酒倒入牛肉混合物，溶解鍋底粘著的牛肉並攪拌。煮約 2 分鐘，直到紅酒幾乎蒸發完。加入番茄並拌入奶油、少量黑胡椒和紅辣椒片。文火燉約 30 分鐘，直到汁水收幹變濃稠。在大煲鍋中用大火煮一鍋水。水開後加入寬意面和一撮鹽，煮大約 6 分鐘至有嚼勁。瀝幹。將黃油拌入波倫亞醬，並用鹽和胡椒調味。用勺子將醬汁舀到意面上，撒上磨碎的帕爾馬乾酪即可享用。