米蘭炸小牛肉

在三個湯盤中分別放入麵粉、打好的雞蛋和麵包屑。往麵粉中放入一點現磨的鹽和胡椒調味。在麵包屑中加入磨碎的帕馬森乾酪以及剁碎的百里香、迷迭香和牛至葉。先在麵粉中翻滾每片牛肉，使之略裹上麵粉，然後在打好的雞蛋中翻滾，最後在加了乳酪和香草的麵包屑中翻滾。在煎鍋中熱橄欖油。將裹上麵包屑的牛肉片每邊炸大約 2 分鐘至金黃色。配少量有嚼勁的細意面和新鮮番茄醬享用炸小牛肉。